元富投资酥到掉渣！花生酱酥饼，一口下去满是坚果香

云南的午后时光，总需要一点甜香来点缀。厨房里飘出的温暖气息，常来自一盘刚出炉的花生酱酥饼。这种家常小点，用料简单，做法也不繁复，却能带来最踏实的满足感。它不张扬，却以浓郁的坚果香气和酥松掉渣的口感，牢牢占据着许多家庭记忆的一角。

准备大约两百克普通面粉，加入一小撮盐增加面粉的筋性。另取一只碗，放入八十克左右的无盐黄油，加入约一百克市售的顺滑花生酱，用打蛋器或筷子搅打至完全混合均匀。接着分次加入八十克细砂糖，继续搅匀。

将混合好的粉类筛入黄油花生酱混合物中，用刮刀以切拌和压拌的方式混合成团。此时的面团应略微湿润但不粘手。如果觉得面团过软，可放入冰箱冷藏片刻使其稍硬，便于操作。将面团放在两张油纸之间，用擀面杖擀成约半厘米厚的面片。用饼干模具或一个简单的瓶盖，压出一个个圆形饼胚，整齐码放在铺了烘焙纸的烤盘上，彼此间留些空隙。

预热烤箱至一百七十度，将烤盘送入中层，烘烤约十五至二十分钟。期间需留意观察，待饼胚边缘微微上色，表面呈现漂亮的金黄色便可取出。刚出炉的酥饼质地偏软，需在烤盘上静置几分钟，待其冷却定型，才会变得酥脆。待热气散去，酥饼彻底凉透，便可装入密封罐中保存。闲时取出一两块，配上一杯清茶或牛奶，便是极好的慰藉。那酥脆的口感混合着花生酱醇厚的香气，在齿间轻轻化开，质朴而温暖，恰是云南人家日常里那份低调又绵长的甜意。

发布于：湖北省

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